Семена Уцхо-сунели (голубой пажитник) 100 гр

Уцхо-сунели (голубой пажитник) — это цельные семена голубого пажитника. Считается одной из традиционных грузинских специй, но, на самом деле, активно используется и в европейской и в азиатской кухнях в том числе. Важно понимать, что голубой пажитник и сенной пажитник, который также называют шамбала и фенугрек, не одно и тоже. Путаницы добавляет тот факт, что и голубой пажитник могут называть голубой шамбалой и голубым фенугреком. Данные пряности имеют хоть и в целом схожий аромат и горьковатый привкус, но отличаются: уцхо-сунели более глубокая, нежная и объемная пряность. У нее легкий и ненавязчивый ореховый аромат, вкус в чистом виде с горчинкой, но она не проявляет себя в составе блюд. Сложно сказать, что именно делает уцхо-сунели с едой, что она становится вкуснее, но пряность определенно подчеркивает только самые лучшие вкусоароматические качества любого продукта. Уцхо-сунели можно использовать практически везде, от супа до салата, от маринада для мяса до выпечки булочек.